by AYAKA | Jul 21, 2022 | BEAUTY, Sin categoría, レシピ
今回紹介するのは豆腐×ココナッツというエスニックなレシピ。 ベジタリアンのインド人の友達が教えてくれたレシピを、日本でも手に入りやすい調味料で作ってみました。 豆腐メインだけどボリューム満点、ご飯の進む味でした。 タイ米と一緒に食べると更に美味しかったです。 材料（２人分） ・豆腐 400-500g ・片栗粉 適量 ・ココナッツ削ったやつ 大さじ1-2 ・いんげん 200g ・にんにく １つ ・生姜お好みで ・バジル 数枚 ・油 適量 ソース ・豆板醬 小さじ１ ・醤油 大さじ1.5 ・砂糖 小さじ1/2...
by AYAKA | Sep 1, 2021 | BEAUTY, レシピ
スペインに来てよく食べるようになった料理のひとつ、ラザニア。 大好きだけど、ひき肉＋チーズでボリュームがすごいのと野菜不足を感じちゃって… 野菜たっぷりのラザニア作れないかな？！ てことで、試作を重ねできたのが「ベジラザニア」 夏野菜たっぷりなので、汗で失われる電解質(カリウムやナトリウム)を補う事もできます。 早速作り方をご紹介しますね。 材料（２人分） ・ニンニク 大２個 ・ズッキーニ 1/2本 ・なす 1/2本 ・オリーブ油 適量 ・チーズ 適量 ・ラザニア用パスタ適量 トマトソース...
by AYAKA | Mar 23, 2021 | Sin categoría
管理栄養士として働いていた私が、ヨガ講師を目指して昔からの夢だった留学、ヨガ留学に至るまでの話です。今回は学校栄養士になった所からスタート。 3年間お世話になった病院を退職し、社会人4年目から学校栄養職員に。 生活の拠点を那覇から伊江島へ移動。病院での病態管理から一変、小学校で給食の献立作成やら、幼稚園児～中学生に対しての食育指導が主な業務となりました。勤務先は、豊かな緑に囲まれた小学校。 伊江島行きが決まったのも、...
by AYAKA | Mar 22, 2021 | Sin categoría
管理栄養士として働いていた私が、ヨガ講師を目指して昔からの夢だった留学、ヨガ留学に至るまでの話です。今回は病院栄養士になったところからスタート。 憧れの管理栄養士。これからは病院栄養士として生きていくんだ～と意気込んだ20代前半。 地元沖縄へ戻っての新生活、ヨガはあくまで趣味程度となり、勉強会やカンファレンスへの出席など、着々と病院栄養士としての道を歩み始めます。 NST回診では患者さんに関する栄養情報をDrにお伝えするので、少し緊張でした(笑)...
by AYAKA | Mar 17, 2021 | Sin categoría
はじめまして、私は礼華(あやか)。生まれも育ちも沖縄の島人です♪ 今はスペインの”カナリア諸島”という、アフリカ近くの離島に住んでいますが、数年前までは地元の沖縄で、普通に管理栄養士として働いていました。そんな私が、2017年28歳の時のヨガ留学をキッカケに人生が動き出し、まさかこんなアフリカ近くの島までやってくるとは、思ってもみませんでした。 人生何があるか分からない！...
